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| 坐月子吃素不擔心（一） | 2012-12-27 |
坐月子吃素不擔心（一）
翰林中醫診所副院長—蔡琬真醫師一般人認為素食營養會不夠，尤其在坐月子時吃全素，家中長輩意見紛飛更是一大挑戰。其實這些長輩們的意見，是出自他們的關心，無非是希望剛生產完的新手媽媽能夠獲得更多的營養，有更健康的身體，才足以負擔照顧新生兒的重責大任。
吃素真的營養不夠嗎？不可否認動物性蛋白質的補充效率確實比植物性蛋白質來得高，但是並非不可取代。每天只要有吃米飯及黃豆（包括黃豆製品），我們所需要的必須胺基酸就足夠，已經不需要擔心蛋白質攝取不足的問題，這已足以構成非必須吃肉的基本條件，再來就是攝取量的問題。
除了吃飯及黃豆製品以外，還需要均衡攝取多種類的食物，因此除了蛋白質以外，其他的維生素、礦物質、微量元素……等，身體所需物質皆可從不同的食物中取得，相較於動物類食物甚至有過之而無不及，只是需要知道各類食物所含的營養成分多寡，做適當的搭配。
除了從現代營養學的角度來看，以中醫的角度而言，坐月子期間不適合吃生冷的食物，而蔬菜水果相較於其他食材而言偏涼、偏寒，但也不是都不能吃，而是要看怎麼吃，例如煮菜的時候加些薑，就可以使性屬涼的菜變成溫的；另外依適合的體質吃，例如有些人體質本來就偏燥熱，吃些涼的東西反而可以平衡一下原本的燥熱之性，有何不可？
如果不確定自己的體質，可以請教信任的中醫師為您診斷，平常進食任何食物時可以觀察自己身體的變化。例如冬天是橘子盛產的季節，橘子性寒，身體燥熱的人卻覺得吃橘子很舒服，不但生津止渴，還幫助排便；但是有些人體質偏寒，吃了會覺得身體發冷，若把橘子用微波爐、烤箱加熱再吃就不會覺得冷，由此可知加熱煮食可以改變蔬果偏寒涼的屬性。雖然有些人認為加熱會破壞維生素C，但是在需要避免寒涼的調養飲食中，就必須有所取捨，等做完月子後依身體狀況可以考慮恢復原來的飲食習慣，因此短時間的飲食方式改變也不需要太過擔心。
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